1、鲶鱼修理干净。用花椒盐料酒腌一会。
2、辣椒适量。切好。炸好花椒油。
3、把鲶鱼放入。
4、加入葱姜。
5、加入辣椒。
6、这个步骤最重要。一定要加入开水。
7、加酱油适量。加糖适量。
8、一定要把茄子熬熟。
9、好了，出锅。这就是鲶鱼熬茄子。特别好吃。
