香菇素鸡炒肉的做法

1、香菇洗净切稍微厚一点点儿的片备用

2、蒜苗头切小沫备用

3、五花肉切薄片待用

4、大蒜生姜切片

5、小米辣切细丝儿，洗净辣椒籽儿

6、锅里上入少许水，烧开，放入香菇，素鸡，加入少许盐，拌匀，煮约一分钟至食材断生，沥干水待用，稍微灼煮口感会好，柔软一点

7、锅里上少许油，下入五花肉煸炒至出油，放入切好的韭菜头沫，和大蒜生姜片一起炒香

8、加入一勺豆瓣酱翻炒出油，加入沥干水的素鸡香菇片翻炒均匀，加入少许料酒，在淋上少许生抽，一点点的老抽，炒匀上色

9、加入韭菜段炒匀，辣椒段炒匀即可