1、蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了）。
3、蚕豆皮助消化法 ，炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。蚕豆皮利尿法：适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。
