1、准备一颗茄子，然后将茄子切成厚片。
2、然后挖出茄子厚片的中心。
3、将火腿、茄子肉切成丁。
4、然后加入两个鸡蛋。
5、加入适量的葱花、盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀。
6、起锅烧油，将调好的馅儿加入茄子圈中。
7、煎至两面金黄色即可。
