1、茄子去皮，切成小块，用水洗一下
2、茄子中放淀粉拌匀
3、起锅烧油，放茄子，炸至金黄捞出，复炸一次
4、起锅烧油，放蒜片、干辣椒，生抽、蚝油、香醋、白糖，盐、鸡精、味精、胡椒粉，熬制黏稠，放入茄子、香菜段、白芝麻，翻炒均匀即可
