家常大炖菜的做法

1、1块豆腐切块，用淡盐水泡30分钟。

2、半根胡萝卜切片。

3、1个土豆去皮切片。

4、几个干香菇提前泡发好，切片。

5、1小把粉条用热水泡软，控干水分，加点老抽拌一拌。

6、准备葱段，姜丝，蒜片。

7、1小块海带泡软，洗干净切成条。

8、把海带焯一下水，捞出来冲洗干净备用。

9、昨天剩的排骨和汤从冰箱里取出来备用。

10、起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。

11、然后下入土豆片，胡萝卜片，香菇一起翻炒一分钟。

12、接着把排骨和汤一起倒入锅里，汤有些少，再加半碗热水。

13、待锅里的汤烧沸后，把豆腐和海带下进去，一起炖。

14、同时，加老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，十三香，鸡精调味。

15、五分钟后，把粉条下入锅里，再煮2分钟。

16、炖至蔬菜软烂入味，汤汁见少，即可关火盛入大汤盘里。

17、撒些小葱段提鲜。这样一大盘营养全面，味道鲜美的家常大炖菜就做好啦！