1、将卤好的羊肉切成大小均匀的块，土豆切成丝，豆腐切成片，青红椒切成菱形块，备用。
2、锅烧热油，六成油温下入切好的土豆丝，炸至金黄酥脆捞出，下入切好的豆腐，炸到豆腐外层有一层硬皮后捞出。
3、将炸好的豆腐切成细丝放入碗中备用。
4、锅中加入一大碗清水，下入羊肉，葱和姜，煮4~5分钟后下入盐鸡精胡椒粉姜粉调味。
5、将所有配料全部下入锅中，煮熟后捞出装碗。
6、在碗中装入土豆丝和一勺辣椒油，即可食用。
