玫瑰月饼的做法

1、玫瑰馅儿：将糯米粉倒入不粘锅中，灶具开小火，橡胶铲不停翻炒至糯米粉成微黄色（即炒熟），翻炒约10分钟。再将玫瑰酱倒入炒熟的糯米粉中，搅拌至成团，盖上盖子晾凉。

3、准备：花生油71克、枧水7克、转化糖浆150克。将花生油、枧水，分次倒入糖浆盆中，用手动打蛋器搅打均匀。

5、再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时左右。（图三是醒发好哒）

7、玫瑰馅儿揉成30克一个的小圆球，共24个。（其中桂花馅儿、肉松蛋黄及椰蓉，都是提前做好哒，这次拿出来做月饼馅儿）

9、收口完成后，将封口按压捏紧或在手中搓圆。

11、此时，准备熟的糯米粉（炒糯米粉时留出一些）50克月饼模具提前清洗干净控干水份。

13、用大拇指按压模具顶部，轻轻用力按压模具，即可脱模。

15、用喷壶在月饼生胚上稍微喷一些清水，蛋黄一个加入少许清水搅拌均匀。烤箱提前预热好，将烤盘放进烤箱200度烘烤5分钟后，取出烤盘，在生胚上轻轻刷一层蛋液后，再次放进烤箱180度20分钟。待烘烤10分钟左右时加入锡纸，防止颜色过深影响口感。

17、打包好送亲友，有礼有面