蛋黄闸蟹的做法

1、备好大闸蟹，咸蛋黄，青蒜。

2、将闸洗切好备用。

3、锅里坐油，油量可以微微多一点，再下姜片爆香。

4、将蟹切面向下入锅，煎至蟹壳透红，再出锅备用。

5、锅里留少许油，将蛋黄压细碎下锅炒香。

6、再将炸好的蟹块回锅。

7、加入适量酱油，料酒提味，煮至收汁即可。

8、这样子一份蛋黄闸蟹就完成了。