1、准备好需要的食材。
2、茄子切块，红椒切块，蒜切蓉。
3、茄子块均匀的裹上玉米淀粉。
4、锅中倒入食用油，油温七成热，把茄子块放入锅中炸至微黄。
5、锅中倒入食用油，加蒜蓉爆香，加入红椒翻炒片刻；倒入糖醋汁。
6、加入炸好的茄子。
7、翻炒均匀，加入葱花。
