1、胡萝卜洗净后削皮，切成薄片备用。
2、山药洗净后削皮，切成薄片放入清水中浸泡。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入胡萝卜片翻炒2分钟（胡萝卜素融于油），再放山药片翻炒2分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅。
