1、鲳鱼清理干净两面切花刀，再用开水淋一下去除腥味。
2、摆放上姜葱和淋上半勺料酒。
3、水开上锅蒸，大火蒸20分钟即可。
4、倒掉蒸鱼汤汁，淋上一汤勺葱花热油激发香味，最后淋上一勺白灼汁即可开吃。
5、成品：鲜香嫩滑的清蒸鲳鱼。
