质地最细腻，百吃不厌的中种炼奶吐司

1、原料备用。

2、将中种原料(高筋粉180g，水108g，酵母3克。)倒入厨师机。

3、揉成均匀的面团，收圆发酵。

4、发酵至约4倍左右大。

5、将主面团(高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。)中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

6、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

7、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。

8、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

9、松弛后的面团擀成长舌形。

10、然后卷起，同样的方法做好其它两个面团。

11、等距离排入吐司盒中。

12、最后发酵至8-9分满.

13、均匀的刷上一层蛋液。

14、烤箱预热180℃，下层，上下火。