南方绿豆粽子的做法

1、新鲜的粽叶，洗干净

2、烧开水，大概煮两三分钟，这样可以让叶子软化，包起来才不容易坏了。

3、五花肉提前放酱油，料酒，五香粉等腌制两小时，糯米提前泡一小时，淘洗干净控干水分，放油盐搅拌均匀，绿豆提前一晚上泡，泡到搓可以去壳的地步，在水里搓洗去壳，放油盐料酒搅拌。（图中我放的是排骨，其实和五花肉一样的道理）

4、叶子反面铺上一层糯米。叶子用反面包米比较干净。

5、糯米上面铺绿豆

6、放肉在中间

7、重复上面两个步骤

8、先折一边，将剩余的叶子折叠在后面，翻转过来，拍一下，可以压实一些

9、如图

10、再压折叠另外一边，叶子顺序反过来

11、如图

12、如图

13、绑住一头，留一点绳子出来

14、顺时针缠绕，最后首尾的绳子绑在一起打结固定，一定要绑严实了，不严实不好吃的

15、做好了

16、大概一斤米把

17、放到锅里煮，时间要看粽子的大小来确定，我的这个煮了4小时，家里的大粽子要熬一晚上……南方的粽子茧盯璜阝就是那么大个

18、终于好了……

19、也可以直接这样，刚刚煮熟还热乎乎的最好吃了

20、可以切片煎吃，很不错哦