1、公鸡洗净剁块儿，开水下锅汆出血沫儿后捞出。
3、倒入汆好的鸡块爆炒，加酱油翻炒至上色。
5、用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
7、鸡腿菇洗净撕成长条。
9、炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少，合适后起锅。
