蛤蜊酿虾黄瓜汤的做法

1、10颗干贝提前用清水泡发。 干贝也可以换成虾皮、银鱼等食材。

2、400g鲜虾仁切成小丁。

3、把20g洋葱丁和20g胡萝卜丁倒入料理杯中。

4、加入1个蛋清、5g玉米淀粉（生粉）和2g生抽。 蛋清和淀粉都可以让虾泥的口感更加嫩滑。如果宝宝对鸡蛋过敏，可以不加蛋清。

5、用料理机搅打成细腻的虾泥备用。

6、把蛤蜊倒入汤锅中，加入1片生姜，大火煮开。

7、煮至蛤蜊张嘴，立即捞出。 注意不要煮太久，不然肉质变老就失去鲜嫩口感了。

8、把适量虾泥填入蛤蜊中。

9、开口朝上装入盘中。

10、冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。

11、半根黄瓜削皮后切小块。

12、平底锅热锅少油，倒入蒜末和干贝，翻炒出香味。

13、接着把黄瓜块倒入一起翻炒均匀，注入500g温水。

14、加盖中火煮约12分钟后，调入1g盐，拌匀关火。

15、把汤汁淋入蒸好的蛤蜊上。

16、撒上适量葱花，开吃！

17、冷却后密封室温保存

18、完成