1、虾仁和姜末放入料理机中，打成泥。
2、加入清水，打成细腻顺滑的虾滑。
3、加入白糖和食盐，搅拌均匀。
4、加入木薯淀粉，搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团。
6、整成圆柱形。
7、切成三段，放入沸水中，煮至浮起。
8、捞出，放入凉水中。
9、捞出，沥干，切成薄片。
10、摆开，自然风干2天。
11、放入油锅中，炸至膨胀。
12、捞出，控油。
