怎样炒猪肝嫩又好吃

1、首先要准备好猪肝，这个是早上去买的比较新鲜。

2、把猪肝洗净，切成片备用。

3、放入少许盐、1勺料酒、1勺蚝油、2勺淀粉，搅拌均匀腌制15到20分钟。

4、锅里水烧滚后，下入猪肝煮1分钟捞出沥水。

5、把青蒜、姜、干辣椒、泡椒、蒜瓣洗净，切好备用。

6、锅烧热放油，把蒜、干辣椒、泡椒和姜一起放进锅里炒出香味。

7、放入猪肝，用大火翻炒几下。

8、放入青蒜炒断生后，关火。

9、炒猪肝就做好了，香喷喷的，很美味又下饭。