怎样做好吃的脆皮扣肉

1、梅菜干提前浸泡半天。

3、起锅烧水，倒入五花肉煮开后，盖上盖子再煮30分钟。

5、老抽和冷水按照2:1进行调和。

7、起锅烧油，6成油温下入五花肉炸。

9、姜片切块。

11、干辣椒剪碎放入碗中。

13、锅中加入50ml色拉油、姜片、八角和葱段炒香。

15、接着倒入梅干菜碎和60g老抽翻炒。

17、加入20g盐、40g糖和少许味精翻炒均匀。

19、倒入五花肉煮开后，改小火再煮45分钟。

21、这样一份美味的脆皮扣肉就做好了。