干煸四季豆的做法

1、四季豆抽丝掰寸断，洗净后沥干备用。

3、猪肉洗净后剁肉沫备用。

5、待油温五成热时下入沥干水分的四季豆，随着油温上升逐渐关小火并用漏勺翻搅让四季豆均匀受热慢慢煸干。饭店里一般都是猛火宽油，但是家里面不可能像饭店里有那样的用油量和那么猛的火，所以说改庭版就要小火慢煸让四季豆出水变熟。

7、利用锅中余油小火先下入大红袍花椒，待花椒炸出香味后将其捞出扔掉，留花椒油备用。