咖啡焦糖炖奶的做法

1、将牛奶、espresso、奶油入锅，共计600ml液体。

3、一起加热至微滚的状态后，关火，将锅拿到一边盖上锅盖，焖2小时，使咖啡的香气继续释放。

5、焦糖垫底，充满模具底部，并能沾到周边即可，一定要⚠注意，焦糖温度很高不要烫到手。

7、无需打发，打到砂糖融化即可。

9、充分混合后，可用厨房用纸沾去表面的小气泡（这很有必要，而且这个方法简单有效）。

11、此时可以预热烤箱了，170度，将模具放到烤盘里，注入温热的水。

13、轻轻摇晃，如果是很有弹性的状态即是好了，如果中间很软很稀，那就要继续烘烤一会儿。

15、脱模：用小刀沿划开模具边缘，刀尖一定要到底，手指左右拨动一下，扣在盘中即可。