1、将洗净的彩椒、扁豆切丝，备用。
2、用油起锅，倒入姜片、蒜末，炒匀，放入葱段，炒匀。
3、放入豆瓣酱，炒出香味；倒入扁豆，炒至变软；放入彩椒，炒匀。
4、加入白糖、陈醋，炒匀；淋入辣椒油，炒匀；关火后盛出炒好的菜肴即可。
