胡辣汤家庭版的做法

1、胡辣汤的灵魂就是面筋，所以重点说一下洗面筋，要少量多次加水。

3、和好的面，饧20分钟后，加水多次洗涤。

5、将冻牛肉泡在水中去除血水后，捏干水分备用。

7、因为手生，没有留炒菜过程的图片。简撮劝丛食单用文字描绘一下做法：大火，锅烧热倒入少许油（覆盖住锅底即可），热锅凉油，放入牛肉翻炒。牛肉稍微变色后加入徇屹谀聃葱姜，闻到葱姜香味，加入两勺生抽一勺料酒，等生抽的香味散发出来，料酒的味道消失之后，加入香菇胡萝卜木耳。翻炒至香菇，胡萝卜变软时（上图）加水。

9、最后加入香菜和香葱，就可以出锅了。