菜心炒面的简单做法

1、在锅里盛上适量的水，加点盐到水中（面会带点咸味，炒起来更香），水开后把面放入锅中煮软。把煮好的面倒入篮子中，用冷水冲一下，放在一边晾干水即可。面可以选择那种细细的面，炒起来会更好吃。

2、把菜心装在盆里洗干净。

3、把菜心切小段，装在盆里待用。

4、把蒜头去皮，切碎，放在砧板上待用。

5、取出一个碗，把盐、胡椒粉、调料包、酱油放入碗中，加入适量的水调成汁。

6、在锅里加上适量的油，油热后，把菜心倒入锅中大火翻炒。三分熟后，倒入适量的调料汁调味。

7、菜心熟后，盛起来装在盘子中待用。

8、在锅里加上较多的油，把蒜倒入锅中中火翻炒出香味。

9、把晾干水的面倒入锅中，继续用中火炒。

10、和蒜炒均匀后，把调好的酱汁均匀的倒到面上，中火炒均匀，大火炒干（这样面才干的快，但是必须锅里足够油，不然容易炒焦），差不多了就换回中火。面越干吃起来就越香。

11、把炒好的菜心倒入面中，和面炒均匀，即可关火。不过，建议可以多炒一会，面会更好吃一点。

12、把炒好的面装入盘中，即可开吃啦~