蒸馒头的家常做法

1、我一般做的比较多。大概用了半包干酵母！

2、夏天就加凉水，冬天加温水，不能太烫！大概40度。发面时放白糖可以提高酵母活性，使发面时间缩短三分之一。

3、二，盖上合适的盖子，夏天我放到有阳光的地方，冬天烧些热水，把锅盖反过来放上抹布，防止烫坏底部的面！

4、大概用了40分钟。面发好了的状态！

5、三步到五步最少进行三次！当然揉的时间长了馒头筋道！

6、搓的高些！经过二次发酵，蒸制会回落些！就圆了！

7、压重物防止蒸制时候漏气，馒头就不好了！不开火在锅里放15分钟，进行二次发酵！

8、开大火将锅蒸开，气圆了以后蒸三分钟左右！火开小蒸30分钟！

9、小黄点说明碱面没揉匀。这才说明真实！