1、肉冷水下锅加葱段，姜片花椒少许，适量煮开。煮至八成熟，取出冷却。
2、肉，姜，蒜切片，葱，青蒜切段。
3、炒锅上火，加油煸香辣椒，花椒及葱蒜姜。
4、下乳肉片煸炒，至肉片变透明。
5、将肉片拨到一边，下豆瓣酱炒出红油
6、加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均。
7、下入青椒，加入少许料酒，即可出锅。
