1、大米加水浸泡30分钟，水比平时用饭煲蒸饭时稍多一点。砂锅里抹少许油，放入浸泡好的米和水。
2、腊肠切片，其余菜也改刀。
3、三种调味品调个酱汁
4、砂锅放在灶上，中火烧开水，转小火焖到基本没什么水，放腊肠和香菇焖5分钟。
5、打个鸡蛋，继续焖制。
6、焖到鸡蛋凝固，放入胡萝卜和尖椒焖2分钟，关火，倒上酱汁，盖上盖子焖3分钟就可以了。
