1、鱼头撒盐、胡椒粉，抹匀。
2、鱼片垫姜片、葱丝。
3、摆上鱼头。
4、小米辣剁碎。
5、泡椒剁碎。
6、油锅下葱、姜、蒜末、小米辣、泡椒。
7、放入豆豉、耗油，翻炒均匀。
8、浇在鱼头位置。
9、放进蒸箱，蒸20分钟。
10、撒葱花后，浇热油。
11、淋上蒸鱼豉油。
12、剁椒鱼头即可完成。
