香葱手撕肉松包

1、备齐中种所用材料,揉成面团，室温发酵至2倍大，面团蓬松有蜂窝状的状态。图中是已近发酵好的中种以及主面团材料

2、混合中种和主面团除黄油外的所有材料，在能拉出厚膜的状态时加入黄油揉面至完全阶段。揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟。我是直接在面包机中醒发的。

3、醒发好的面团取出，简单排气后滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟左右。

4、松弛好的面团擀成圆形

5、撒一层沙拉酱

6、撒肉松，我放的辣肉松

7、用刮刀切成图中这样，撒肉松切开后忘记拍照了，放了一张以前做的没撒肉松的照片。

8、装入模具

9、在温度35度，湿度75%左右的环境中进行最后发酵。

10、发酵好的面包表面涂一层蛋液，撒香葱段

11、放入预热好170度的烤箱，中层上下火，20分钟左右即可，后期注意观察表面上色情况，避免颜色过深。 出炉后立即脱模，凉至掌温密封保存，3天内吃完。