1、刀鱼去掉头，内脏洗净切段，放入大碗中。
2、葱切段，姜切丝备用。
3、碗中倒入料酒，醋，海鲜酱油，放入盐，味素，白糖腌制30分钟，放入少许面粉使鱼段裹上一层面糊。
4、锅烧热，放入食用油，油烧热。这样煎鱼就不会粘锅。
5、放入鱼段煎制，煎好一面，翻过来煎制另一面，两面煎制金黄色。
6、好吃又不粘锅的煎刀鱼就做好了。
