1、首先准备好鸡肉，香菜，姜，生抽，花椒，料酒，蚝油，葱。
2、第二步，将鸡肉清洗干净，切成块备用。
3、第三步，将葱姜洗净，姜切片，葱切段。
4、第四步，将鸡块焯一下水，放入姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油腌制一会儿。
5、第五步，起锅烧油，倒入鸡块翻炒一会儿盛出即可。
6、以上就是家常爆炒鸡的做法。
