1、蒸锅先烧上水，等食材处理好水就沸腾了。
2、将鱼鳞刮干净，内脏什么的也清洗干净，然后擦干水分。
3、将少许盐抹在鱼身上和肚子里面，把姜切成丝，铺在鲫鱼面上。
4、水沸后把鲫鱼入锅蒸煮，蒸鱼的过程中把葱和香菜切细。
5、出锅后将鲫鱼蒸出来的多余的汤汁倒掉（若汤汁少可保留）。
6、放上葱和香菜，烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上酱油。
