1、鳜鱼去皮、头、骨，留鱼肉，切丝，用少许葱姜汁、鸡粉、胡椒粉腌制10分钟
2、锅中烧油至180度炸酥鱼肉
3、锅中加入麦芽糖、烧汁烧匀，乘热加入花生、香松炒匀，压入模具，冷却取出，切成沙琪玛型装盘即可