油淋茄子家常做

1、茄子去皮后切成长条，撒点盐拌匀腌15分钟左右。姜切丝，大蒜剥干净。

2、炒锅内加入多一些的油，油温升起后倒入茄条，不停的翻动炸至茄条变软后捞起控油。

3、炒锅内留底油，油温升起后加入一勺豆瓣酱，翻炒几下炒出红油时摘选哪个姜和大蒜，接着倒入炸过的切条，翻炒均匀就可以了。