中种北海道吐司

1、把中种的全部材料，揉到没有干粉的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。准备主团材料

2、发酵好的中种面团取出撕成小块，加入主面团材料。

3、用厨师机揉面，用厨师机2档大概揉了10分钟，加入黄油，又大约揉了10分钟左右，就到完全阶段，有较好的拉伸性才可以哦。

4、面团取出整圆，放入盆中，开始基础发酵。

5、发酵到约2倍大就可以了。

6、排气，分成4个相等大小的面团，揉圆，盖上保鲜膜，醒上10-15分钟。

7、醒好的面团，用擀面杖擀成长条面片。

8、卷起，盖上保鲜膜，再醒10分钟。

9、再次擀面团。

10、翻面，从上而下，卷紧。

11、卷紧。

12、收口朝下，排入吐司盒，进行二次发酵，放入烤箱，再放一盆温水，保证面团的湿度。

13、发酵面团到吐司盒的9分满的时候取出。烤箱预热到180度。

14、把吐司盒放入烤箱下层，170度烤30分钟左右（大家因自己的烤箱温度，可以减时间哦。）

15、烘烤完成，趁热脱模到网架了冷却。

16、这个量是一个450克的吐司量。