蛋黄酥的做法

1、黄油隔水融化，把水油皮所有材料混合揉出手套膜（揉不出来也没关系 。揉至光滑就好 ） 。我用最省事的方法，面包机揉20分钟，取出盖上保鲜膜放置盆中静置30分钟 。（面粉吸水量不同，视各自情况酌情增减） 。 油酥材料混合，双手互相搓面和猪油，搓成雪花状，然后揉到一起 。放置保鲜袋中静置30分钟（猪油不用融化，从冷藏室取出直接用） 。 以上步骤没有图，我的手都用来揉面了 哈 。

3、捏紧封口，封口处朝下放到一边用保鲜膜盖好备用 。

5、待蛋黄没那么烫了，每个取25克豆沙包裹住，包的时候手法和油皮裹油酥相同，蛋黄往下按，豆沙往上推 。

7、从上至下卷好盖上保鲜膜松弛20分钟

9、再次卷起 。然后松弛20分钟 。

11、像这样按扁，口朝上檊开 。边缘擀得薄一些 。

13、放入烤盘，同时烤箱预热180度 。下一步我找不到拍的照片了，（也许没拍，也许删了 。不好意思哈） 。就是把每个蛋黄酥上刷两遍蛋黄液，撒上芝麻装饰 。

15、成品出炉啦，自带光环有木有，呵呵

17、每个都包装好了，拿给家人和小伙伴们分享 。