闽南排骨饭的做法

1、排骨洗嫌荪鹣莘净，加入姜，花椒，辣椒，桂皮，，八角，草果，香果，茴香，香叶，用料酒腌制，静放10分钟左右，注意香料需剪小。

3、去除血水：锅里准备开水，倒入腌制的排骨，连香料一起，煮10分，然后滤出。

5、放入大蒜，直至香味出，放入过水的排骨，一直炒到油里没有水分了，然后把排骨推到锅边，在油里放冰糖，冰糖化后加豆瓣，炒至香味出，然后和排骨搅拌一起炒。

7、全部倒入高压锅，15-20分钟起锅。