1、土豆、茄子洗净去皮后切成滚刀块，青椒切成块状。土豆记得提前用开水焯至五分熟。
3、锅内入油，油五成热时放入葱姜蒜，爆香。
5、紧接着放入适量酱油、盐、白糖调味，盐的量要比糖多一点。
7、放入青椒，倒入适量鸡精调味，翻炒一会儿出锅即可。
