烘焙店如何保持稳定发展

1、正确定位市场烘焙的市场定位必须从饼店所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合饼店可行的定位，做到Collin Street Bakery产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，令到烘焙店能长远稳定发展。

2、形成自己特色把烘焙办出特色，才能在买方市场中有竞争力，才能生存和发展，这个特色既要包含饮食产品特色（如坚果糕、山核桃糕、年轮蛋糕等）、服务的特色、产品和服务组合的特色，也包含就餐环境氛围的特色，这是烘焙店吸引顾客、留住顾客、发展顾客的必要条件。

3、重视口碑效应如何让宾客、大众对饼店有良好的印象，并且保持这种觥铖鹄妇良好的印象，关系到饼店的生存和发展，广告的效应是不可忽视的，同样的，“口碑效应”对烘焙的经营管理也是卑瓿寡狍十分重要的，烘焙饼店在经营的过程中必须十分重视“口碑效应”的威力。可以通过一些试吃、游戏互动、优惠策略，与顾客建立友好关系，在用产品的质量打动顾客，然新顾客成为忠诚度高的顾客、回头客。

4、提高商业素质烘焙业的竞争实际上也是烘焙从业人员的竞争，特别是从业人员商业素质的竞争，，因此，提高烘焙店员工的职业素质、让员工对店铺有归属感、亲切感，对管理者遵从，是稳定烘焙内部管理的必修课，同时，提高员工的忠诚度，对于管理者推行活动、政策也会有正面的影响。