1、将肉下冷水锅煮沸8分钟，然后将煮过的肉块切成方块。
2、在锅中铺一层厚厚的葱，防止肉粘锅，把肉放在葱上，在肉上放上姜片，再铺一层葱。
3、放一勺酱油，两勺料酒，一点冰糖，加入开水没过猪肉，大火烧开后，转小火炖两个半小时。
4、把葱姜取出，大火收汁使猪肉最后上色，将猪肉装入砂锅，上锅蒸30分钟即可食用。
5、温馨提示。
