1、鸡爪洗净，去指甲
2、锅中加适量清水烧开，放入鸡爪煮10分钟，捞出鸡爪放入冰水中浸泡10分钟
3、柠檬、百香果、香菜、辣椒、蒜，洗净备用
4、柠檬切片，香菜、辣椒、蒜切碎，全部放入碗中
5、加入香油、香醋、盐、糖，搅拌均匀，放入鸡爪，搅匀后放入冰箱冷藏两小时（越久越入味）
6、取出鸡爪即可食用
