怎样做好吃的红烧狮子头

1、准备猪肉馅（最好三分肥七分瘦），全是瘦肉口感不好。葱、姜、蒜切碎末，备用。

2、将肉馅放进容器中，打入一个鸡蛋，葱姜蒜也一起放入

3、再加入料酒、生抽各一勺，加少许盐调味，最后加入淀粉，顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

4、搅好的肉馅，放在一边腌制10分钟左右，这样更有味道。

5、锅内放少许水，烧开，将洗净的油菜烫1分钟左右，再捞起过冷水，沥干水分备用。

6、用手将肉馅捏成圆团备用。也可用其他工具，比如勺子，圆形的都可以，就是形状可能不太好看。（我就没有用手，效果不是很好，还是不要嫌麻烦的好）

7、锅中放油，烧至七八成热时，将捏好的肉团放进去炸，炸成金黄的捞出备用。

8、锅中留少许油，放入八角炒香，依次再放入生抽、盐、料酒和适量的水烧开，放入炸好的肉丸，大火煮开，再调中火煮15分钟。煮制的过程中，将油菜摆盘。

9、将煮好的肉丸放在盘子里，大火收汁，加入淀粉使汤汁浓稠，再淋在菜品上（加入淀粉前喉哆碓飙去掉八角），美味就此完成，快去品尝吧！