1、不需要切得太碎，豆豉不要切
2、前腿肉切片，用生抽抓一下
3、肉炒半熟盛出，少补一点油。把辣椒炒到没有生味，放入肉略为翻炒，拢成一堆儿。把蒜和豆豉撒在上面，添一点水，加盖焖。水开后30秒掀开盖，撒点盐拌均起锅。
