1、韭菜洗净，沥干水分，切碎；
大葱、生姜切碎；
粉条提前泡软，切碎；
2、鸡蛋打在碗中，打散；
锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟并切碎；
3、将鸡蛋、韭菜、粉条、葱姜沫混合在一起，放入适量的盐、生抽搅拌均匀。