1、排骨砍成小块，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺生粉和一点点盐，用手抓匀。
2、姜和蒜切小块，葱白切段。
3、热锅下油，下排骨铺平，小火慢慢煎。一面煎至金黄后翻面继续小火煎至金黄，全程大概煎10分钟。盛出备用。
4、锅留底油，倒入姜葱蒜和紫苏梗，一半紫苏叶子，小火炒香。
5、倒入排骨，翻炒均匀，然后加水至漫过所有食材。大火烧开后转小火，盖上盖子焖20分钟左右。
6、焖至剩一点水分，加入剩下的一半紫苏叶子，翻炒一分钟左右，加入一点点盐调味。
7、完成
