荠菜猪肉馅饺子

1、面粉加温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿防止干皮；

2、猪肉洗净切成小块，放入料理机中搅打成泥；

3、倒入盆中，加放料酒、生抽、芝麻油，一半花生油，五香粉和半勺盐顺一个方向搅至上劲，放一边腌制一会儿；

4、荠菜摘掉黄叶，浸泡在放了半勺盐的盐水中10分钟，然后冲洗干净，再放入烧开水中锅中汆烫至变色后捞出过凉水，再挤干水分，切成碎末；

5、把荠菜末与猪肉馅混合在一起，倒入剩余的花生油，加入半勺盐同样顺一个方向搅匀，这样馅料就调好了；

6、面团取出，放案板上揉匀，先搓成长条，再吨易坌荐切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，在一个个包成饺子，摆放在锅拍上；

7、锅中烧开水，把饺子一个个下入锅中，大火煮开后再分两次加入凉水，每次煮开再加下一次，等煮至饺子全部浮起就可以捞出开吃了。