鲜椒兔的做法

1、取新鲜兔腿肉。

2、切成肉丁装入盆中，加盐、胡椒粉、料酒、回味粉、鸡肉增鲜膏、干生粉，拌匀。

3、腌制一段时间，待用。

4、热锅入油，炒至五成热时，下兔丁滑油。

5、倒出，沥油，锅底留油。

6、放豆瓣酱少许、姜米、蒜米、鲜青花椒，炒香。

7、掺入鲜汤并放入姜片和小米椒，煮一分钟。

8、把滑过油的兔丁下锅。

9、调入鸡精、酱油、醋。

10、撒入青辣椒圈。

11、起锅前淋适当红油，装盘撒上熟芝麻。

12、总结如下。