豉汁凤爪的做法

1、把鸡爪用剪刀修理干净

2、将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜

3、放一勺白醋

4、放一勺糖，这些可防止外皮煮烂

5、煮好凤爪捞起控干水份

6、放六七成热的油锅里炸

7、慢慢的炸至金黄色捞出

8、直接放入凉水中泡上一个小时

9、将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒

10、再加花椒，桂皮，八角

11、一起上笼蒸上半小时

12、将酱油， 蚝油，生抽，胡椒，生粉和玉米淀粉倒入一碗中

13、再准备豆豉， 红辣椒， 冰糖和生蒜末

14、先将碗中的料汁倒入锅中

15、再加上准备好的起来材料一起熬制酱汁

16、将蒸好的凤爪倒入其中，搅拌均匀

17、让酱汁裹住的鸡爪分别放入小碗中

18、再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了

19、广东早茶中的金牌点心豉汁凤爪就完成了