1、鸡胗清洗干净，切成小块，放入冷水中焯血水，冲洗干净备用。
2、螺丝椒去蒂后清洗，切成段备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花蒜末煸香，放入鸡胗煸炒至变色。
4、锅内放入螺丝椒翻炒1分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。
