1、瘦肉剁成肉泥，加盐、老抽、葱调味搅拌均匀。
2、黄瓜去皮，切成段，中间掏空。
3、把准备好的肉泥塞进黄瓜中间，填满。
4、热锅倒油，待有点油温后，放入黄瓜段，微微煎一煎，翻面再煎一煎，多翻两次。
5、加入老抽、 盐、糖、适量水，盖锅闷煮到熟即可。